In een tijdperk waarin consumenten steeds meer willen weten wat er op hun bord en in hun glas ligt, is transparantie een noodzaak geworden. Als brouwerij die al generaties lang werkt met spontane fermentatie, natuurlijke ingrediënten en een diep respect voor culinair vakmanschap en terroir, juichen wij bij 3 Fonteinen het oriri -initiatief van harte toe.
Oriri is een nieuw digitaal platform dat de gastronomische keten open en inzichtelijk maakt – van veld tot bord, van graan tot geuze. Een platform dat boeren, brouwers, chefs, makers en consumenten met elkaar verbindt en tegelijkertijd de herkomst van grondstoffen traceerbaar maakt, stelt consumenten in staat om vol vertrouwen de juiste keuzes te maken. Het benadrukt ieders rol en erkent elke culinaire ambachtsman en zijn of haar bijdrage aan het proces. Dit is essentieel, want echte duurzaamheid draait om relaties.
Vertrouwen wordt opgebouwd met mensen, niet met certificaten
Bij 3 Fonteinen kiezen we ervoor om geen industriële shortcuts te nemen. We kopen onze granen en hop rechtstreeks in bij lokale boeren voor een eerlijke prijs. Brouwersgerst, oude tarwerassen, Coigneau-hop, Schaarbeekse kersen, Gelrode perziken, druiven van biodynamische wijnmakers: allemaal rechtstreeks van het veld en de boomgaard, zonder tussenpersonen of anonieme massaproductie. Deze directe relaties wekken vertrouwen op. We weten wie onze ingrediënten verbouwt. We begrijpen hun methoden, hun overtuigingen, hun uitdagingen. En zij kennen de onze.
Dit verhaal blijft echter vaak onverteld. De fles spreekt boekdelen voor wie hem kent, maar onthult weinig voor wie niet bekend is met de reis die hij heeft afgelegd. Oriri wil dit veranderen. Ze bieden een platform voor verhalen die anders verborgen zouden blijven. Voor samenwerkingen gebaseerd op gedeelde waarden in plaats van volume. Voor verbinding, in plaats van verborgen links.
Consumenten en producenten dichter bij elkaar brengen
De nieuwe generatie consumenten stelt vragen – en terecht. Waar komt mijn eten vandaan? Wie heeft het gemaakt? Wat is de ecologische voetafdruk? Met wie deel ik mijn waarden als ik iets koop? Dit zijn geen lastige klanten. Dit zijn mensen die bewuste keuzes willen maken en de kracht van hun aankopen willen gebruiken om duurzame systemen te ondersteunen.
Willen we als sector écht duurzaam en ethisch produceren, dan moeten we deze vragen niet uit de weg gaan, maar juist omarmen. Een transparant platform biedt producenten de mogelijkheid om hun betrokkenheid zichtbaar te maken en consumenten actief te betrekken bij het verhaal. Geen eenzijdige marketing, maar wederzijds begrip.
Een ecosysteem in plaats van een keten
Transparantie gaat niet alleen over het delen van informatie. Het gaat over samenwerking. Het gaat over het erkennen dat een brouwerij niet kan bestaan zonder mouters en boeren, dat een chef niet kan excelleren zonder gepassioneerde producenten, en dat een eerlijke prijs begint met eerlijke relaties.
Een platform dat alle actoren verenigt en deze relaties visualiseert, is meer dan een simpel overzicht. Het is een uitnodiging tot samenwerking. Om een ecosysteem te versterken waar elk onderdeel floreert. Waar kennis wordt gedeeld, waar uitdagingen samen worden aangepakt en waar nieuwe initiatieven kunnen ontstaan op basis van wederzijds respect.
Van oorsprong tot toekomst
We zijn trots op onze geschiedenis, maar nog trotser op onze keuzes vandaag. Want die keuzes bepalen hoe ons verhaal morgen verdergaat. Als producent met diepe wortels in het Pajottenland en de Zennevallei geloven we dat echte vooruitgang schuilt in verbinding: met het land, met de mensen, met elkaar. Voor ons is oriri geen technologische gimmick, maar een onmisbaar instrument voor eerlijke gastronomie. Het maakt zichtbaar wat anders verborgen zou blijven en opent de deur naar een toekomst waarin elk product niet alleen smaakvol is, maar ook geworteld in integriteit.
Laten we die toekomst samen brouwen. Op www.oriri.food .
