Een smeltkroes van Belgisch design
Het interieur van het restaurant weerspiegelt een naadloze mix van modern design en traditioneel vakmanschap. De Belgische stoelen, ontworpen door Alain Berteau, bieden meer dan alleen zitcomfort; ze zijn een statement van elegantie en duurzaamheid, vervaardigd met oog voor detail en diep respect voor het milieu. Ze vertegenwoordigen een combinatie van functionaliteit en kunst en belichamen de ethos van Humus x Hortense.
Een aanvulling hierop zijn de bijdragen van het Brusselse modelabel Facon Jacmin. Hun betrokkenheid voegt een vleugje lokale mode toe aan de ambiance, wat de toewijding van het restaurant aan de ondersteuning van Belgisch talent nog eens extra benadrukt. Deze combinatie van mode en dineren creëert een omgeving die niet alleen draait om eten, maar ook om het ervaren van de rijke schakering van lokale creativiteit.
Seizoensgebonden kunst op tafel
Caroline Baerten, het hart van deze culinaire oase, brengt de toewijding van het restaurant aan kunst en duurzaamheid nog een stap verder. Elk seizoen maakt ze nieuw keramisch serviesgoed, speciaal ontworpen als aanvulling op het kleurrijke, plantaardige menu. Deze op maat gemaakte stukken zijn meer dan alleen serviesgoed voor gerechten; het zijn kunstwerken die de visuele en tactiele ervaring van het dineren versterken. De wisselende seizoenen worden zo niet alleen weerspiegeld in het menu, maar ook in de borden en kommen waaruit gasten eten, waardoor elk bezoek een unieke ontmoeting met Belgisch kunstenaarschap wordt.
Een platform voor artistieke expressie
Humus x Hortense overstijgt de typische grenzen van een horecazaak. Het fungeert als een artistiek platform dat de rijke Belgische traditie in design en vakmanschap viert en ondersteunt. Elk element in het restaurant, van het meubilair tot het servies, vertelt een verhaal over lokaal talent en duurzame praktijken. Het restaurant wordt een soort galerie, waar gasten zich kunnen onderdompelen in een wereld waar elk object betekenis en doel heeft, waar duurzaamheid en schoonheid in harmonie samengaan.
Een culinaire ervaring opnieuw gedefinieerd
Het restaurant biedt meer dan alleen een plantaardig menu; het biedt een ervaring die alle zintuigen prikkelt. De combinatie van duurzame praktijken, prachtig design en culinaire excellentie maakt humus x hortense een pionier in het herdefiniëren van de eetervaring. Het is een plek waar ethiek en esthetiek niet alleen parallel lopen, maar ook met elkaar verweven zijn, wat zorgt voor een eetervaring die zowel verrijkend als verhelderend is.
Humus x Hortense is meer dan zomaar een restaurant; het is een symbool van hoe duurzaamheid en esthetiek samen kunnen komen om iets werkelijk buitengewoons te creëren. Het is een trotse representatie van Belgisch design en vakmanschap, en daagt de normen van wat een eetervaring kan zijn uit. In deze unieke ruimte wordt elke maaltijd een reis door de werelden van culinaire kunst, designinnovatie en duurzaam leven – een waarlijk holistisch gastronomisch avontuur.
