In een tijd waarin de consument meer dan ooit wil weten water op zijn bord en in zijn glas komt, wordt transparantie een noodzaak. Als brouwerij die al generaties lang werkt met spontane gisting, natuurlijkeingrediënten en een diep respect voor ambacht en terroir, verwelkomen wij bij 3Fonteinen dan ook vol overtuiging het initiatief van Oriri, een nieuw digitaal platform datde gastronomische keten open en inzichtelijk maakt — van veld tot vork, van graan tot geuze.
Een platform dat boeren, brouwers, chefs, makers enconsumenten met elkaar verbindten tegelijkertijd de herkomst van grondstoffen traceerbaar maakt, heeft de kracht om de consument volvertrouwen de juiste keuzes te maken.
Het maakt zichtbaar wie welke rolspeelt, en het erkent elk ambacht en elke bijdrage in het proces. En dat isnodig, want échte duurzaamheid gaat overrelaties.
Vertrouwen bouw je met mensen, niet met certificaten
Bij 3 Fonteinen kiezen we ervoor om geen industriëleshortcuts te nemen. Wij kopen onze granen en hop rechtstreeks bij boeren —lokaal en aan een eerlijkeprijs. Brouwersgerst,oude tarwesoorten, Coigneauhop, Schaarbeekse krieken, Gelrodese perziken,druiven van bevriendebiodynamische wijnmakers: allemaal rechtstreeks van het veld en de gaard, zondertussenhandel, zonder anonieme massa. Die directe relaties zorgen voorvertrouwen. We weten wie onze ingrediënten teelt. We kennen hun werkwijze, hunovertuigingen, hun uitdagingen. En zij kennen de onze.
Toch blijft dat verhaal vaak binnenskamers. De fles spreektboekdelen voor wie ze kent, maar vertelt weinig voor wie de weg ernaartoe niet kent.
Oriri wil daarinverandering brengen. Ze bieden een podium voor verhalen die anders verborgenblijven. Voor samenwerkingen die gebaseerd zijn op waarden in plaats vanvolume. Voor verbondenheid, in plaats van verdoken schakels.
Consument en producent dichter bij elkaar
De nieuwe generatie consumenten stelt vragen — terecht.
Waar komt mijn voedsel vandaan? Wie heeft het gemaakt? Wat is de ecologische voetafdruk? Met wie deel ik mijn waarden als ik iets koop?
Dit zijn geen lastige klanten. Dit zijn mensen die bewust willen kiezen, en die de kracht vanhun aankoop willen benutten om duurzame systemen te ondersteunen.
Als we als sector écht duurzaam en ethisch willenproduceren, dan moeten we die vragen niet ontwijken, maar omarmen. Eentransparant platform biedt producenten de kans om hun engagement zichtbaar temaken, en om consumenten actief mee te nemen in het verhaal. Geen eenzijdigemarketing, maar wederzijds begrip.
Een ecosysteem in plaats van een keten
Transparantie gaat niet alleen over informatie delen. Het gaat over samenwerking. Over het erkennen dat een brouwerij niet bestaat zonder mouters en boeren, dat een chef niet excelleert zonder gepassioneerde producenten, en dat een eerlijke prijs begint bij eerlijke verhoudingen.
Een platform dat alle actoren samenbrengt en de relatieszichtbaar maakt, is geen simpel overzicht.
Het is een uitnodiging tot samenwerking. Tot het versterken van een ecosysteem waarin elk onderdeel floreert.
Waar kennis gedeeld wordt, waar uitdagingen samen aangegaan worden,en waar nieuwe initiatieven kunnen ontstaan op basis van wederzijds respect.
Van herkomst naar toekomst
We zijn trots op onze geschiedenis, maar nog trotser op onze keuzes vandaag. Want die bepalen hoe ons verhaal morgen verdergaat.
Als producent met diepe wortels in het Pajottenland en de Zennevallei geloven we dat échte vooruitgang ligt in verbinding: met het land, met de mensen, met elkaar.
Oriri is voor ons geen technologische gimmick, maar een essentieel instrument vooreerlijke gastronomie. Het maakt zichtbaar wat anders verborgen blijft, en hetzet de deur open naar een toekomst waarin ieder product niet alleen smaakvolis, maar ook geworteld in integriteit.
Laat ons samen die toekomst brouwen. Op Oriri.
